Restaurant gastronomique à Calvi
Bienvenue à « La Table by La Villa », notre restaurant gastronomique situé à Calvi, où le luxe et la majesté du paysage créent un cadre inoubliable. Niché dans la Villa, ce lieu privilégié offre un panorama époustouflant sur la baie, la citadelle de Calvi, et les montagnes environnantes.
Nos convives sont invités à découvrir des produits régionaux de qualité, sublimés par une cuisine créative qui célèbre les saveurs méditerranéennes. Profitez de cette expérience culinaire exceptionnelle sur notre superbe terrasse panoramique, où chaque repas se transforme en un moment magique.

Un dîner
face à la citadelle de Calvi


Le Chef
Passionné depuis son enfance, Fabio Volontè incarne une cuisine méditerranéenne contemporaine alliant tradition et innovation. Fort d’un parcours international impressionnant, il a perfectionné son art auprès de grands chefs tels que Gordon Ramsay et Pierre Gagnaire. Aujourd'hui, en tant que Chef Exécutif de l'Hôtel Villa Calvi, il propose une expérience gastronomique qui met en avant la fraîcheur et la qualité des produits locaux corses, italiens et français.
Avec une philosophie centrée sur la simplicité, l’équilibre et le respect des ingrédients, chaque plat signé Volontè est une invitation à savourer des saveurs authentiques, sublimées par des techniques innovantes. En accord avec les saisons, il privilégie des produits frais et locaux, tout en minimisant le gaspillage. Ses créations, raffinées et subtiles, offrent une immersion dans la richesse de la Méditerranée, fidèle à l’esprit convivial et prestigieux de La Villa.
